รีวิวงานแต่งเอ้าท์ดอร์สไตล์ฝรั่ง อบอุ่น สุขใจ แขกทุกวัยแฮปปี้ @Mirasierra Khaoyai

ธีมรัสติกในลานกว้าง ช่วยสร้างบรรยากาศ @Mirasierra Khaoyai
        งานของปอจัดเช้าและเย็นที่เดียวกันที่ Mirasierra Khaoyai (มิราเซียรา เขาใหญ่) ค่ะ เจ้าบ่าวชอบที่นี่ นอกจากจะเป็นโรงแรมของเพื่อนแล้ว ตัวสถานที่แต่งงานก็ยังสวยและใหม่ (เพิ่งเปิดเมื่อปีที่แล้ว) มีความเป็นส่วนตัว มีลาน Outdoor ที่ดี น่าจะเป็น Wedding Venue ที่ดีอีกที่นึงเลย
         เราเริ่มจากการคิดงานฉลองกันก่อน เพราะอยากได้อารมณ์ Outdoor ที่มีความเป็นรัสติก จึงคุยกับทีมแพลนเนอร์ถึงคอนเซ็ปต์ต่างๆ รวมไปถึงสีที่เราชอบ อย่างปอชอบสีชมพูที่ดูไม่หวานมาก จึงมาลงตัวที่ชมพูอมพีช (สี Brush) จับคู่กับของตกแต่งที่เป็นคอปเปอร์

ดึงคีย์เวิร์ดจากงานฉลองมาประยุกต์ใช้
         ถัดจากนั้นเราจึงโยงมาที่งานเช้า ซึ่งพอดูจากตัวสถานที่แล้ว จะให้เป็นแบบไทยใส่สไบก็ไม่น่าเข้า เราเลยปรับให้เข้ากับภาพรวมมากขึ้น โดยต้องยกเครดิตให้กับทีม Sabudbob  เพราะเขาจะช่วยดูแลให้ว่าตรงไหนควรเติมอะไรลงไป ให้เข้ากันกับสิ่งที่มีอยู่ พร็อพหลักๆ ส่วนใหญ่ก็จะดูสะอาดตา ทุกอย่างผสมกันแล้วดูลงตัวพอดี

         ส่วนสีชุดเพื่อนเจ้าสาว ปอไปได้แรงบันดาลใจมาจากดอกเฟื่องฟ้าในบริเวณนั้น พิธีการก็เป็นแบบไทยครบถ้วน เพราะนายพิธีเป็นอาจารย์ที่ทำพิธีการของคนในกองทัพอากาศมาก่อนค่ะ
         ช่วงจัดเลี้ยงตอนแรกเราอยากให้เป็นอาหารจานเดียวง่ายๆ อย่างข้าวหน้าไก่กับติ่มซำ แต่คุณพ่อรีเควสมาว่าแขกบางท่านอาจจะมาแค่ช่วงเช้า แล้วไม่มาช่วงเย็น เราเลยเพิ่มเซ็ทอาหารญี่ปุ่นเข้าไป มีพวกโรลฟิวชั่น เพิ่มความหลากหลายและเพียงพอให้กับแขกไปในตัว

ลำดับงานดี เริ่มด้วยพิธีต่อซีนสนุก
         Sequence ของงานเย็น เราจะมีทั้งส่วนที่เป็นพิธีการ โซน Western Ceremony ซึ่งช่วงนี้แขกก็จะนั่งบ้างยืนบ้าง และมี Welcome drink signature เป็น Pink lemonade สีเดียวกับธีมสีงาน ไว้คอยต้อนรับ
         หลังจากนั้นก็จะมูฟมาตรงโซนค็อกเทลปาร์ตี้ ที่มีทั้งคานาเป้ และ Prosecco เรียกน้ำย่อยเบาๆ ถัดจากนั้นจึงจะเป็นคิวโชว์ม้าเต้นแบบฉบับสเปน เพื่อเป็นการพาแขกไปยังโซน Dinner reception ซึ่งตรงจุดนี้จะมี Seating chart บอกว่าใครนั่งโต๊ะไหน แล้วแขกก็จะเข้าประจำที่ พิธีการที่เหลือเราเป็นแบบสบายๆ เปิดตัวนำโดยเพื่อนบ่าวสาว เด็กๆ ที่ถือแหวน ถือดอกไม้ แล้วตามด้วยคุณพ่อคุณแม่สองฝ่าย บ่าวสาว แล้วเราก็เต้นเฟิร์สแดนซ์เปิดงาน

บุฟเฟ่ต์ที่รู้ใจแขก
         อาหารสำหรับช่วงฉลองของเราเป็นบุฟเฟ่ต์ แต่เราทำเมนูวางไว้ที่โต๊ะเพื่อให้แขกรู้ว่ามีอะไรบ้าง  เน้นส่วนที่เป็นกริลล์จะได้เข้ากับบรรยากาศ เมนูหลักเลยเป็นสเต็ก มีเนื้อแกะ ไก่ หมู ส่วนปลาจะเป็นปลาอบค่ะ
         งานนี้เรามีเพื่อนเจ้าบ่าวที่เป็นคนต่างชาติค่อนข้างเยอะ เราเลยจัดให้มีอาหารไทยด้วย คือแกงเผ็ดเป็ดย่างกับผัดไท เอาใจฝรั่งนิดนึง ส่วนพวกขนมก็จะมีความครีเอท อย่างข้าวเหนียวมะม่วงก็จะออกมาเป็นในรูปแบบมาการอง ลูกชุบแทนที่จะปั้นเป็นลูกๆ ผลไม้ ทีมแคเทอริ่งเขาก็จะเอามาทำเป็นหัวใจหรือทรงอื่นๆ แทน
         ถัดจากนั้นทุกคนก็เอนจอยดินเนอร์ บ่าวสาวเราก็ทานไปด้วย ระหว่างนั้นสักพักนึงก็จะเป็นสปีชจากตัวแทน มีคุณพ่อคุณแม่เจ้าบ่าว คุณพ่อปอ เพื่อนเจ้าสาวสองคน เพื่อนเจ้าบ่าว เหมือนกล่าวอะไรเล็กๆ น้อยๆ ถึงเรา แล้วก็ปาร์ตี้ มี Dance Floor

จัดงานเอ้าท์ดอร์ให้ดี ต้องมีดนตรีช่วยคลอ
         นอกจากเรื่องไฟที่โยงด้านบนเพื่อเพิ่มบรรยากาศแล้ว เรายังมีดีเจมาเปิดเพลงให้ ด้วยความที่เราเป็นคนชอบฟังเพลงทั้งคู่ เราเลยลิสต์เพลงออกมาตามความชอบ อย่างของเจ้าบ่าวเขาจะชอบฮิปฮอป อาร์แอนด์บี เพลงที่ฟังช่วงทานอาหารก็จะเน้นฟังสบายเพลินๆ พอผลัดมาช่วงปาร์ตี้ก็จะเน้นเป็นเพลงที่เร็วขึ้นมาหน่อย ทุกคนรู้จักและสนุกร่วมกันได้จริงๆ ค่ะ

         งานนี้ถือว่าตอบโจทย์กับงานที่เราทั้งสองคนอยากได้ นั่นคือเป็นงานที่อบอุ่น มีแต่คนสนิท และได้อารมณ์เหมือนมางานปาร์ตี้ ถึงแม้ว่าจะมีอะไรผิดพลาดไปบ้างแต่ก็ยังสนุกด้วยกันได้อยู่ ปอต้องขอขอบคุณทีมงานทุกฝ่าย งานนี้คงจะเกิดขึ้นไม่ได้ หากไม่ได้ความร่วมมือจากทุกคนเช่นกันค่ะ

แนะนำบ่าวสาว
จัดงานเอ้าท์ดอร์ต้องคำนึงถึง 2 เรื่องหลัก : อย่างแรกคือการเตรียมความพร้อมกับสถานที่ค่ะ อย่างงานปอเป็นทุ่งหญ้า ก็ต้องแก้ปัญหาเฉพาะหน้าด้วยการเข้าไปตัดหญ้า เปลี่ยนไลน์อาหารเพื่อให้หลบหลุม หลบพื้นที่ที่ไม่เรียบ อีกประเด็นคือต้องเตรียมแผนสำรองเอาไว้ เผื่อฝนตกเราจะทำยังไง ต้องใช้เต้นท์ไหม หรือมีทางออกอื่นใดให้งานยังสามารถจัดไปได้